Michel est producteur d’huile d’olive au « Domaine las Farreres » à Vinça
(66), une exploitation familiale depuis trois générations. Amoureux de la
terre et de son produit, il a choisi de rendre toute l’exploitation BIO
en 2014. C’est avec un savoir-faire dans le respect des
traditions que Michel propose fièrement cet or vert provenant d’oliviers
Alberquina, une variété catalane. Toute la transformation se fait sur place
: de la culture des olives à l’extraction de l’huile, en passant par la
récolte à la main dans les pentes escarpées. Cette huile d’olive BIO de
grande qualité à la fois douce et fruitée est un parfait exemple de la
qualité gustative que la terre peut nous apporter !